Menüvorschlag für ein Kalt-warmes Buffett

Vorspeisen
Mozarellakäse auf Tomaten mit frischem Basilikum und Vinaigrette
Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce
Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
Honigmelone mit geräuchterdem Schwarzwälder Schinken
Shrimps in Cocktailsauce
Provenzialisches Gemüse mit Kräutern mariniert
Vitello Tonato Kalbsfleisch mit Thunfischsauce
Geflügelsalat
Gemüse im Backteig an Joghurt-Knoblauchsauce
dazu servieren wir Butter und verschiedene Brotsorten

Suppe
Tomatenconsomme mit Basilikumklößchen

Hauptgerichte
Rostbeef am Stück gebraten
Ganzes Schweinefilet im Kräutermantel
Kalbshaxe
Lammkeule aus dem Ofen
Poulardenbrust
Lachsfilet an Riesling-Dillsauce
dazu servieren wir frisches Marktgemüse der Saison, Kartoffel-Gratin, und hausgemachte Spätzle, diverse Saucen, Semmelknödel und Basmatireis

Dessert
Weißes und braunes Mousse mit frischen Früchten garniert
Salat von frischen Früchten
Rote Grütze
Eisbombe "Ratsstuben"
Hausgemachtes Tiramisu und Panna Cotta
Eisparfaits mit Früchtesaucen
Käsebrett: großes Angebot von verschiedenen Käsesorten

Dieses Buffet bieten wir Ihnen ab 30 Personen an.

EUR 41,70 pro Person